Unsere Vorstellungen vom mittelalterlichen Essen beruhen größtenteils auf Schilderungen in literarischen Werken und Chroniken, auf Klosterabrechnungen, auf archäologischen Funden und auf einigen alten Kochbüchern.
Hier soll ein Einblick in die mittelalterliche Küche gegeben werden. Dabei soll der kulturelle Hintergrund des Essens dargestellt werden, andererseits möchte ich auch einige alte Rezepte vorstellen, die mit ihren anderen Geschmacksrichtungen die fleischlose Küche bereichern können.
Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch euer Ritter Isenhart zu Flensburg.